韭菜是嬌嫩鮮美的起陽(yáng)草，也是現(xiàn)今的威而剛，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，水煮了吃不僅熱量低，也能夠補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)。
而如果將韭菜炒著吃，假設(shè)200克的韭菜用20克的食用油，那么熱量就會(huì)變成105大卡/100g，熱量翻了4倍。因此將韭菜水煮之后加入少量的鹽、生抽等調(diào)味吃，這樣熱量是最低的，也是最有利于減肥的。
減肥吃多少韭菜合適?
一般建議一天吃100克左右。
雖然減肥能夠吃韭菜，且對(duì)減肥有所幫助，但是不能多吃，一方面是因?yàn)榫虏诵詼?，多吃?huì)加重體內(nèi)熱氣，導(dǎo)致陽(yáng)氣過(guò)甚，而出現(xiàn)口口干舌燥、咽喉疼痛等不適情況，另一方面是因?yàn)榫虏酥泻械纳攀忱w維，過(guò)多食用并不利于消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，刺激胃腸粘膜，出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀，因此建議一天吃100克左右韭菜為好。
吃韭菜有哪些作用?
1、減肥。韭菜中含有豐富的膳食纖維，適量食用后，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助食物的消化與吸收，從而將體內(nèi)囤積的廢物排出，可以起到緩解便秘的效果。
2、降血脂。韭菜有散淤活血的作用，適量的適量，能夠降低人體血脂水平，對(duì)心腦血管疾病有所預(yù)防。
3、殺菌消炎。韭菜中含有一定量的硫化物，這種物質(zhì)具有殺菌消炎的作用，人體食用后，能夠?qū)〖埠痛竽c桿菌有殺菌的作用，可在一定程度上預(yù)防風(fēng)寒感冒等。
4、美容養(yǎng)顏。韭菜中含有豐富的維生素，具有一定的抗氧化性，進(jìn)入人體后能夠?qū)w內(nèi)自由基有所抑制，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效，可保持肌膚細(xì)嫩、光滑。
總結(jié)：建議將韭菜和同樣熱量比較低或者對(duì)減肥有利的食物一起吃煮了吃，比如說(shuō)豆芽菜、雞蛋、雞胸肉等。
