大閘蟹，其蟹肉潔白，清香爽口，其蛋白質(zhì)含量豐富，而脂肪和糖類物質(zhì)的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖的食物。大閘蟹的脂肪含量大部分是在蟹黃和蟹膏之中，但這些脂肪和陸生動物的脂肪不太一樣，大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人體的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的滋補作用。那大閘蟹痛風可以吃嗎?快讓我們來一起了解看看吧!
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
3、大閘蟹中富含很多的維生素，其維生素A的含量，相比其它動物都要高出很多，所以有維持骨骼正常發(fā)育的好處。
4、如果平時用眼比較多，眼睛疲勞，可以適量吃些大閘蟹，因為大閘蟹中維生素B2的含量也是比較高的，可以改善眼睛疲勞的癥狀。
什么人不能吃大閘蟹?
1、孕婦。蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產(chǎn)。中醫(yī)認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產(chǎn)者慎食。
2、老年人。老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
3、感冒發(fā)燒的病人。感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發(fā)熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4、脾胃虛寒的人。中醫(yī)還認為，由于螃蟹是水生動物，屬于“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食后也不容易吸收。
吃大閘蟹注意什么?
1、死蟹不能吃。大閘蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
因此買大閘蟹時要挑選新鮮活蟹，一般新鮮螃蟹外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
2、蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸不能吃。吃大閘蟹的時候還要注意，要將螃蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸都去掉，這些里面的臟東西多，不能吃。
3、不宜多吃。注意不要多吃，大閘蟹每人每天吃1-2只最合適了，因為螃蟹的蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人都要控制膽固醇攝入量。
4、搭配姜醋吃。吃大閘蟹的時候最好搭配姜醋，不僅能夠中和螃蟹的寒性，還有殺菌殺蟲的效果。
5、趁熱吃。大閘蟹蒸熟后要趁熱吃，冷了就不好吃了。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
總結(jié)：大閘蟹屬于中高嘌呤食品，容易使痛風癥狀加重。如果病情穩(wěn)定，血尿酸含量控制在合理范圍，可以適當食用。
