蕓豆在生活中十分常見(jiàn)，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且備很好的養(yǎng)生保健功用，人們常喜歡在家種植一些。那么，腌制生蕓豆有毒嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
腌制生蕓豆有毒嗎
腌制生蕓豆有毒，蕓豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟或者是生蕓豆，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導(dǎo)致中毒。
蕓豆怎么保存放的久
冷藏法：可以把新鮮的豆洗干凈放鍋蒸半熟拿出來(lái)，冷了后放保鮮膜裝好，放到冰箱冷凍室保存，想吃拿出來(lái)解凍。
晾曬法：把豆放太陽(yáng)底下曬干，拿袋子裝起來(lái)，想吃時(shí)，提前把豆干拿出來(lái)浸泡，泡軟了就可以炒了。
蕓豆怎么才算煮熟
蕓豆炒變了色或是炒軟即可。吃到嘴里有點(diǎn)軟，但是有嘎吱聲肯定是沒(méi)熟。炒的時(shí)候要放少許的水，防止豆角燒掉還更容易熟些，記住是少許水哦，放多了的話就變成煮了。蕓豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味就算熟了。
