果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精，因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。那么，自制果酒的危害有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
自制果酒的危害
自制的果酒中容易生成有害細(xì)菌，長(zhǎng)期飲用對(duì)于人體有害，但若是經(jīng)過(guò)滅菌處理，合理飲用對(duì)于人體不會(huì)造成危害。
在工廠制作果酒時(shí)，會(huì)使用百分之百的水果汁，同時(shí)添加一定含量的二氧化硫，這樣能夠起到殺菌抗氧化的作用，但是在自釀果酒的過(guò)程中，不具備二氧化硫，因此容易滋生細(xì)菌。
在自制果酒的過(guò)程中需要選擇新鮮的水果，將外皮的農(nóng)藥以及細(xì)菌去除掉，自然發(fā)酵過(guò)程中一定要密封好，不能讓灰塵以及細(xì)菌進(jìn)入，若是沒(méi)有專業(yè)的釀制果酒的知識(shí)，建議不要隨便釀制，避免飲用后對(duì)人體有害。
水果酒最多保存多久
自制的水果酒最多可保持1年的時(shí)間，若是水果在釀制的過(guò)程中加入高濃度的白酒，同時(shí)進(jìn)行了消毒處理，可以存放1年以上的時(shí)間。市面上所出售的水果酒最多可保存8年的時(shí)間，相比自制的水果酒保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，具體的保質(zhì)期時(shí)間可以在瓶子的標(biāo)簽中進(jìn)行產(chǎn)看，加工處理得到的水果酒質(zhì)量佳，能夠較長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行保存。
都有哪些水果可以做果酒
可以做成果酒的水果有葡萄、櫻桃、李子、楊梅、青梅、桑葚以及檸檬等等，市面上常見的水果一般都可以制作果酒。水果酒的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)比較柔和，酒精含量比較低，口感沒(méi)有那么刺激，而且還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
