常見的絲瓜有2個(gè)品種，一種是圓絲瓜一種是菱絲瓜，兩種絲瓜都屬于涼性的食材，形狀不同，但是口味差不多，不知道大家都喜歡吃哪種絲瓜呢？絲瓜的吃法也非常地多，可以說(shuō)是蒸煮燜炸燉都可以。下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
一定要選擇生長(zhǎng)均勻的絲瓜。瓜子表面不應(yīng)有明顯的凸起腫脹。我們可以用手指按壓瓜的表面。當(dāng)明顯感覺(jué)到表面的彈性時(shí)，說(shuō)明冬瓜比較新鮮。
2、買絲瓜的時(shí)候最好用手摸一下絲瓜，看絲瓜是太硬還是太軟。這種葫蘆老了，不新鮮了。
3、購(gòu)買絲瓜時(shí)，要觀察絲瓜的花色。開花的絲瓜會(huì)更新鮮。您還可以看到絲瓜的根莖?？梢杂檬植潦媒z瓜的根莖，如果有根莖的汁液，那么這個(gè)瓜也比較新鮮。
絲瓜怎么做好吃
1、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來(lái)焯絲瓜的，家里做就沒(méi)有必要了
2、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放油?/p>
3、湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
4、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒
5、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
1、絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)。其中所含的維生素B1可以防止皮膚老化，維生素C可以美白皮膚，所以多吃絲瓜能讓皮膚白嫩。
2、絲瓜中維生素C含量高，可用于抗壞血酸和預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
3、由于絲瓜中維生素B含量高，有利于兒童的大腦發(fā)育和中老年人的大腦健康；絲瓜的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容和去除皺紋。
4、絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。絲瓜絡(luò)組織培養(yǎng)液中還提取了一種抗過(guò)敏物質(zhì)瀉根醇酸，具有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
