香椿，眾所周知其屬于一種應(yīng)季蔬菜，一般是每年的清明節(jié)前開(kāi)始發(fā)芽，等到谷雨之后可以采摘，但由于每個(gè)地方的溫度、氣候不同，因此香椿發(fā)芽的時(shí)間也不同，需要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r而定。相關(guān)知識(shí)介紹如下!
吃香椿芽的季節(jié)是什么時(shí)候?
香椿會(huì)在清明節(jié)前開(kāi)始發(fā)芽。香椿根據(jù)各地的溫度、氣候不同，發(fā)芽的時(shí)間也會(huì)有些差別，一般在清明節(jié)前就會(huì)開(kāi)始發(fā)芽，待其長(zhǎng)到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘頂芽，這個(gè)時(shí)候也是香椿上市的旺季。一般來(lái)說(shuō)新栽的香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以進(jìn)行第二次采摘。
香椿樹(shù)會(huì)不會(huì)冬季發(fā)芽?
香椿發(fā)芽的時(shí)間收溫度、光照、氣候等因素的影響，南方地區(qū)早于北方，城市早于郊區(qū)，香椿喜溫，一般當(dāng)氣溫穩(wěn)定在20攝氏度左右時(shí)才會(huì)萌芽，而冬季氣溫一般都比較低，無(wú)法滿(mǎn)足香椿發(fā)芽的條件，所以一般來(lái)說(shuō)香椿樹(shù)并不會(huì)在冬季發(fā)芽。
香椿樹(shù)為什么不發(fā)芽?
1、溫度過(guò)低。如果香椿樹(shù)一直沒(méi)有發(fā)芽的話(huà)，首先考慮是因?yàn)楫?dāng)?shù)貧鉁剡^(guò)低而引起的，一般適合香椿發(fā)芽的溫度在20-24度左右。
2、濕度過(guò)高。香椿喜濕，但忌澇，如果當(dāng)?shù)氐南愦粯?shù)一直沒(méi)有發(fā)芽的話(huà)，還可能與降雨過(guò)多有關(guān)。
3、病蟲(chóng)災(zāi)害。病蟲(chóng)災(zāi)害也是影響香椿樹(shù)發(fā)芽的重要原因之一，香椿樹(shù)容易受香椿毛蟲(chóng)、云斑天牛、草履介殼蟲(chóng)等病蟲(chóng)侵害，如果沒(méi)有及時(shí)除蟲(chóng)的話(huà)，也會(huì)導(dǎo)致香椿樹(shù)不發(fā)芽。
香椿頭有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
香椿頭又被稱(chēng)作香椿、香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，味苦性平，每100g的香椿頭中含蛋白質(zhì)9.8g、鈣143mg、維C 115mg以及維生素B、胡蘿卜素、磷以及人體必需的鐵等微量元素，適量食用可以滿(mǎn)足每天人體所需要的微量元素，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的平衡，對(duì)人體的健康具有好處。
總結(jié)：一般香椿芽的采摘旺季在3月到4月份中旬，這個(gè)時(shí)候的香椿芽口感更鮮嫩，而4月份中旬之后的香椿芽就已經(jīng)長(zhǎng)老了。
