1、個(gè)頭：在選擇冬筍的時(shí)候可以先選擇看個(gè)頭，春筍的個(gè)頭選擇比較嬌小一點(diǎn)的最好，因?yàn)楸容^大一點(diǎn)的冬筍都是屬于比較老一點(diǎn)的冬筍，食用口感的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如比較小一點(diǎn)的冬筍，所以在生活中挑選冬筍的時(shí)候需要注意。
2、顏色：在生活中挑選冬筍的時(shí)候可以去看冬筍的顏色，一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種，所以在生活中挑選的時(shí)候需要注意，而且生活中購(gòu)買春筍的額時(shí)候最好是選擇一些帶有泥土的冬筍食用最好，這樣的冬筍一般都是新出土的，很少會(huì)有認(rèn)為處理，有的比較干凈一點(diǎn)點(diǎn)額春筍會(huì)認(rèn)為的噴打一些化學(xué)試劑。
3、形狀：在平時(shí)挑選冬筍的時(shí)候可以看冬筍的形狀，日常生活中挑選冬筍的時(shí)候最好還是選擇比較整齊的冬筍食用最好，這一類冬筍中含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，口感也比較好。當(dāng)然形狀比較奇特怪異的冬筍也不是不可以食用，但是一般這一類冬筍的話因?yàn)椴∠x災(zāi)害影響會(huì)特別嚴(yán)重，所以在生活中還是選擇整齊的冬筍比較好一點(diǎn)。
4、味道：選擇冬筍的時(shí)候也可以聞一聞冬筍的味道，一般比較新鮮的冬筍的味道都會(huì)自帶有一種清香味道，但是如果是已經(jīng)腐壞的或是經(jīng)過(guò)化學(xué)試劑侵染的冬筍就不會(huì)有這種味道，所以平時(shí)生活中選擇冬筍的時(shí)候需要注意。
