山藥是一種非常常見的食材，很多人喜歡吃，山藥的營養(yǎng)價值很高，既可以作為食物，又能入藥。山藥的吃法有很多，有的人喜歡在煲湯的時候加入山藥，還有的人喜歡直接把山藥做成菜。那山藥的功效到底有哪些呢？下面，給大家具體介紹一下山藥的功效。
山藥的功效
1、健脾助消化
中醫(yī)認為山藥性甘、味平，利于腸胃健康。山藥中含有多酚氧化酶和淀粉酶，這兩種物質(zhì)能促進食物的消化和吸收，且作用溫和，尤為適合脾虛少食者。
2、滋養(yǎng)胃部
山藥中含有一種黏性蛋白，這種物質(zhì)進入胃部中能滋潤胃部黏膜，防止其受損，且還能在胃蛋白酶的作用下，保護胃壁，起到防止胃潰瘍、胃炎產(chǎn)生的作用
3、潤肺止咳
山藥中含有豐富的黏液質(zhì)、皂苷等成分，這些物質(zhì)具有潤滑、滋潤等效果，常吃能起到潤肺止咳的作用。
山藥養(yǎng)胃食譜
1.山藥南瓜粥
食材
山藥30克、南瓜30克、梗米60克。
做法
1、梗米淘洗干凈、山藥、南瓜去皮洗凈。
2、山藥切小塊、南瓜切丁狀。
3、梗米入鍋，加水適量，大火煮沸。
4、煮開后，加入山藥、南瓜，繼續(xù)小火溫煮。
5、待粥黏稠后加入少許食鹽便可食用。
2.紅棗山藥排骨湯
食材
山藥、紅棗、排骨、枸杞。
做法
1、排骨剁小塊洗凈，山藥切小塊后放水浸泡，以防氧化。
2、排骨、紅棗下鍋，加水適量，開大火煮沸。
3、鍋開后加入山藥，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
4、加入蔥、蒜、鹽、枸杞等調(diào)味料即可。
山藥的食用事項
1、不適宜人群
山藥的淀粉含量較高，且屬于偏熱性食物，對于一些便秘患者、易上火人群需要慎食。
2、注意熱量平衡
山藥中的淀粉含量很高，所以在食用山藥的時候需要適量減少主食數(shù)量，以達到熱量均衡的目的。
總結(jié)：對于胃病需三分治七分養(yǎng)，所以飲食養(yǎng)胃才是王道。文中所介紹山藥的養(yǎng)胃好處，你了解之后，不妨多吃一些！
