新鮮竹筍是一種難能可貴的美味可口，一般僅有在夏秋季節(jié)才可以吃獲得，并且新鮮竹筍的口味鮮嫩，脆爽極其，制成各種各樣人間美味十分的備受熱烈歡迎。可是，許多人到制做新鮮竹筍以前都喜愛(ài)用冷水將竹筍開展長(zhǎng)期的侵泡，它是一種較為傳統(tǒng)式的習(xí)慣性。那么新鮮竹筍泡了一夜可以吃嗎？新鮮竹筍不泡水有毒嗎？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，所以在浸泡一夜后，是很有可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的，而人體食用變質(zhì)的食物后，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等食物中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的話還可引呼吸困難、休克等反應(yīng)。 因此新鮮竹筍在浸泡一夜后，要是外觀、氣味和之前都沒(méi)有什么變化，沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)才可以正常食用，但要是有出現(xiàn)外觀、氣味發(fā)生變化時(shí)，比如有黑斑、軟爛、異味等，則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，不能再繼續(xù)食用。
新鮮竹筍不泡水有毒嗎
沒(méi)有毒。
新鮮竹筍泡水主要是為了去除其中的草酸，因?yàn)橹窆S屬于草酸含量較多的一種食物，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致竹筍變苦，要是不泡水直接食用的話，不僅食用的口感不好，當(dāng)人體攝入過(guò)多的草酸后，還會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害，尤其對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。 其次竹筍是一種纖維含量很高的食物，要是不泡水的話，會(huì)導(dǎo)致竹筍逐漸的纖維化，導(dǎo)致竹筍的食用口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都下降，因此新鮮竹筍不泡水雖然沒(méi)有毒素，但通常都需要泡水。
新鮮竹筍泡水里能泡多久
根據(jù)情況看。
一般來(lái)說(shuō)，新鮮竹筍是比較容易變質(zhì)的，所以泡水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，正常在常溫的情況下泡30分鐘，最多不超過(guò)12小時(shí)為好，但要是將其放入冰箱中泡水的話，則可以泡1-2天左右，因?yàn)榈蜏丨h(huán)境可以抑制細(xì)菌微生物生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間。 但新鮮竹筍一般是不建議泡很長(zhǎng)時(shí)間的，因?yàn)橹窆S中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被水分析出，要是泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降，因此建議新鮮竹筍在烹飪之前，泡30-60分鐘左右即可。
