芋頭，性平味甘，其營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等。芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少咸宜，因其含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，適合腸胃虛弱、恢復(fù)后期的病人食用。芋頭含氟量高，多吃可以彌補(bǔ)人體內(nèi)氟的不足，對(duì)預(yù)防齲齒有益處。那么芋頭青了還能吃嗎？吃芋頭要注意什么？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。
忌過量食用
芋頭屬于高淀粉食物，所以在吃芋頭的時(shí)候一定不能吃太多，否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，很容易出現(xiàn)腹痛、消化不良的情況。
2、忌生吃
芋頭一定不能生吃，因?yàn)樯箢^中含有具有一定的毒性，食用后可能會(huì)出現(xiàn)口舌麻木、腹瀉等不適癥狀。所以在吃芋頭之前一定要將芋頭烹飪熟透才能食用。
3、肥胖人群少吃
芋頭中糖分和淀粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否則很容易加重肥胖。另外糖尿病患者也要謹(jǐn)慎食用。
芋頭怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
1、 常溫保存
如果存放時(shí)間不用很久的話，可以直接將新鮮帶有泥土芋頭放入干凈且干燥的紙箱中，然后再放置在家中陰涼干燥處即可，這樣能保存很長(zhǎng)時(shí)間，但需要定期對(duì)芋頭進(jìn)行檢查看是否有出現(xiàn)腐壞的情況。
2、地窖保存
地窖中溫度比較低，并且氧氣稀少，這樣十分利于食物的保存，只要將在地窖中鋪上一層稻草，然后將芋頭放在稻草上即可，這樣就能防止芋頭腐壞。
3、冷凍保存
還可以將芋頭清洗干凈，然后用密封袋裝好放冰箱中冷凍保存，這樣基本也能存放一年之久，只是芋頭冷凍時(shí)間過久口感會(huì)大打折扣。
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