皮皮蝦也叫作琵琶蝦，瀨尿蝦，皮皮蝦的營養(yǎng)比較豐富，肉質(zhì)含水分較多，吃起來非常柔軟，蛋白質(zhì)含量高，其中含有的氨基酸人體易于吸收，有時(shí)候皮皮蝦還沒有吃完，放到了第二天，那么過夜皮皮蝦能吃嗎？吃皮皮蝦有什么注意事項(xiàng)？
皮皮蝦過夜還能吃嗎
皮皮蝦過夜能吃。
皮皮蝦含有大量的蛋白質(zhì)，并且肉里水分較多，及其容易腐敗變質(zhì)，生的皮皮蝦一般死亡兩小時(shí)就不能食用，而煮熟的皮皮蝦在室溫下過夜不能食用，放在冰箱中過夜還能吃，但是鮮味不及新鮮的一半。
過夜皮皮蝦的危害
(1)食物中毒
皮皮蝦中含有很多的蛋白質(zhì)，在室溫下很快就會分解成組胺成分，具有毒性，并且?guī)в袧庥舻拇碳ば猿粑?，尤其是皮皮蝦最佳食用時(shí)間是春末夏初，溫度已經(jīng)較高，海鮮類食物很容易變質(zhì)，每年都有食用過夜皮皮蝦中毒的事例。
(2)腹瀉
皮皮蝦性寒，本來就有至脾胃虛寒的作用，室溫下過夜的皮皮蝦就算沒有產(chǎn)生大量的毒素，也會滋生細(xì)菌，食用之后會擾亂腸道菌群，出現(xiàn)腹瀉，嚴(yán)重還可出現(xiàn)瘧疾。
吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)
1.皮皮蝦屬于海鮮，并且吃得就是一個(gè)“鮮”，過夜的皮皮蝦不建議食用。
2.皮皮蝦性寒，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不建議食用，正常人也不建議多吃，以免身體寒性較重，出現(xiàn)脾胃虛寒之癥。
3.皮皮蝦含有五價(jià)砷成分，因此，在吃皮皮蝦時(shí)不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿、果汁等，以免生成砒霜，對肝臟造成損傷。
4.皮皮蝦容易腐敗變質(zhì)，因此，皮皮蝦最好購買新鮮的，死亡超過兩小時(shí)的不建議食用（超市賣的冰凍蝦除外）。
皮皮蝦飲食禁忌
1、維生素C含量高食物
皮皮蝦和螃蟹，龍蝦一樣都是屬于甲殼類食物，這類食物普遍含有五價(jià)砷，在食用之后會發(fā)生氧化反應(yīng)，生成三價(jià)砷的砒霜，屬于劇毒物質(zhì)，雖說達(dá)不到中毒的閾值，但也會損傷肝臟組織。
常見的維生素C含量高的食物有：西紅柿，獼猴桃，維生素C片等。
2、高蛋白食物
皮皮蝦屬于高蛋白食物，自身含有的蛋白質(zhì)占20%左右，高蛋白食物食用之后對胃腸的消化功能有一定的要求，一次食用過多量容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應(yīng)，因此，避免皮皮蝦和高蛋白食物一起吃。
常見的高蛋白食物：動物肉，，雞蛋，牛奶，豆制品以及蛋白粉沖劑等。
3、寒性食物
皮皮蝦自身屬于寒涼性的食物，在食用之后可引起身體出現(xiàn)寒氣較重，若是再與其他的寒性的食物一起食用會加重身體的寒性，出現(xiàn)脾胃虛寒癥狀，容易腹瀉。
常見的寒性食物：秋葵，小米，綠豆，鴨肉，西紅柿，黃瓜等。
4、茶
皮皮蝦和其他的蝦類一樣含有核很多的鈣質(zhì)，若是再與茶類飲料一起食用，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，鞣酸會和鈣質(zhì)結(jié)合形成絡(luò)合物，影響鈣質(zhì)的消化吸收，食用過多還可出現(xiàn)胃石。
常見的含鞣酸高的茶：綠茶，紅茶以及茶果飲。
