正常情況下，如果是普通的甜玉米和新鮮的玉米，煮開(kāi)鍋之后，10到15分鐘就可以煮熟，如果是糯玉米或者老玉米及粘玉米，黑玉米等，那么需要再加5到10分鐘。注意煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響玉米的口感，使用高壓鍋煮時(shí)，可等氣孔轉(zhuǎn)動(dòng)后1到2分鐘取出即可。
煮玉米的技巧
1、將玉米從冷凍室取出后，直接剝掉最外側(cè)的厚皮，留最內(nèi)層的2層薄皮。用清水沖洗干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒(méi)過(guò)玉米表面。帶著薄衣煮，可以保存下來(lái)一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。
2、如果想吃到更營(yíng)養(yǎng)的煮玉米，可以在煮玉米時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打。這是因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕幔话闱闆r下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。
玉米的熱量高嗎
玉米的熱量并不算特別高，每100克普通玉米的熱量大約在80大卡左右，糯玉米稍微要高一些，每100克糯玉米的熱量為150大卡左右。雖然玉米中含有一定的熱量，但是其中的纖維素、鈣離子含量比較豐富，攝入體內(nèi)之后會(huì)加速腸道蠕動(dòng)，有利于新陳代謝，加速體內(nèi)廢物的排出，因此減肥期間玉米可以作為主食食用。
