白砂糖可以代替冰糖，因為兩者的成分是一樣的。冰糖主要是白砂糖經(jīng)過融水、結(jié)晶處理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖，但是白砂糖的糖含量要大于冰糖。冰糖屬于白砂糖的結(jié)晶再制品，自然生成的冰糖可以分為白色，微黃色和淡灰色，而且不易變質(zhì)，可以用作糖果食用，也可以用于一些高級的食品甜味劑。白砂糖相對冰糖來說不易保存，但一般在飲食上經(jīng)常使用，比如做菜，做糕點等等。
白砂糖有保質(zhì)期嗎
白砂糖有保質(zhì)期，白砂糖的保質(zhì)期一般在18-24個月左右不等。不同的廠家產(chǎn)出的白糖保質(zhì)期不一樣，短些的有18個月，長些的有24個月，這還是在保存良好的前提下具備的保質(zhì)期限，沒有保存好保質(zhì)期還要相應(yīng)縮短。白砂糖保存要注意避光，同時溫度控制在20°以下，這樣才能夠讓白砂糖長期干燥，而且性態(tài)不發(fā)生改變。
冰糖有保質(zhì)期嗎
冰糖有保質(zhì)期，任何食用商品都有保質(zhì)期。冰糖保期約為兩年，平時應(yīng)把它放在密封的罐中保存，避免受潮。冰糖也是可以放在冰箱里面進行冷凍保存，能可以確保冰糖的干燥性。
