大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。由于大蒜含有大量的“大蒜素”和硫化合物，所以具有一定的抑菌和殺菌作用。那大蒜能殺死幽門螺桿菌嗎？大蒜長(zhǎng)出芽還能吃嗎？打開以下介紹詳細(xì)了解下。
大蒜能殺死幽門螺桿菌嗎
不可以。由于大蒜中含有很多黃酮醇以及有機(jī)硫化合物，當(dāng)這些物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定的濃度時(shí)，對(duì)幽門螺桿菌會(huì)有一定的抑制作用，但遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到能殺死幽門螺桿菌的能力。
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。
由于大蒜含有大量的“大蒜素”和硫化合物，所以具有一定的抑菌和殺菌作用。
大蒜可以裝進(jìn)保鮮袋中密封好，然后放入冰箱的冷藏室保存，一般可以保存一周左右。
大蒜保存方法
不用剝開，直接將大蒜用不密封的袋子裝起來(lái)放到陽(yáng)光照射不到的通風(fēng)陰涼處。這樣就可以很好的保存大蒜了，如果是剝好的可以放到冰箱保鮮柜里，避免風(fēng)干。
大蒜最好不要密封裝，否則悶著大蒜很容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽，所以要用透風(fēng)的袋子裝起來(lái)放在通風(fēng)陰涼處。
也可將大蒜制作成泡菜，大蒜經(jīng)過(guò)浸泡，再放入一定量的冰糖及調(diào)味料，這樣泡出來(lái)的大蒜清爽可口又好吃，也可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。
大蒜長(zhǎng)出芽還能吃嗎
大蒜長(zhǎng)出芽可以吃，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但如果蒜芽生長(zhǎng)過(guò)多，蒜瓣已經(jīng)干癟，則不建議食用，此時(shí)的大蒜營(yíng)養(yǎng)消耗殆盡，口感變差，沒(méi)有食用價(jià)值，保存大蒜時(shí)，可以將其掰成蒜瓣后裝入塑料瓶中密封，避免大蒜長(zhǎng)芽。
1、可以食用
大蒜長(zhǎng)出芽能吃，大蒜長(zhǎng)出的芽屬于蔬菜的一種，又叫青蒜、蒜黃。其中青蒜是大蒜在陽(yáng)光下長(zhǎng)出的幼芽，顏色為青色，而蒜黃是大蒜在無(wú)光環(huán)境下長(zhǎng)出的芽，顏色為黃色。
2、保存方法
保存大蒜的過(guò)程中，要將其掰成小瓣，塞入干燥無(wú)菌的塑料瓶中，然后蓋緊瓶蓋，放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，如果天氣較為干燥，可以將大蒜直接裝入菜籃中，然后放在通風(fēng)良好的背陰角落即可。
3、注意事項(xiàng)
雖然大蒜長(zhǎng)芽能吃，但如果蒜芽生長(zhǎng)過(guò)多，或者生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，則不建議食用大蒜，因?yàn)榇藭r(shí)的大蒜營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被蒜芽消耗殆盡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且口感沒(méi)有新鮮大蒜好。
