阿克蘇蘋果是富士蘋果。阿克蘇蘋果是從日本引進(jìn)的紅富士，只不過(guò)在阿克蘇紅旗坡農(nóng)場(chǎng)扎根以后，由于地理環(huán)境等因素的影響大部分富士蘋果都會(huì)有“糖心”，是我們常說(shuō)的冰糖心蘋果。阿克蘇蘋果不僅有冰糖心的特點(diǎn)，還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)裂口的情況，裂口的位置主要在果蒂附近。由于蘋果糖度過(guò)高而造成的，甜度越高的蘋果伴隨的裂口現(xiàn)象也相對(duì)較多。
阿克蘇蘋果冰糖心是怎么形成的
阿克蘇蘋果冰糖心的形成是因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)糖分過(guò)分積累，導(dǎo)致果肉細(xì)胞間隙內(nèi)被富含糖汁的液體所充滿。從而引起局部水漬出現(xiàn)的現(xiàn)象，是透明狀的冰糖心。阿克蘇光照強(qiáng)、降雨少、晝夜溫差大，獨(dú)特的地理環(huán)境就會(huì)導(dǎo)致這里種植出來(lái)的蘋果糖分積累過(guò)多。蘋果的冰糖心在采摘后的一段時(shí)間后就會(huì)自行分解，融入果肉之中，但蘋果的甜度不減。
阿克蘇蘋果都是冰糖心嗎
阿克蘇蘋果并不都是冰糖心，冰糖心是果肉甜度過(guò)高導(dǎo)致的一種現(xiàn)象，而不是一個(gè)品種，并且在溫度較高的環(huán)境里冰糖心容易分解成果糖融入果肉中。購(gòu)買的阿克蘇蘋果沒(méi)有冰糖心或者糖心不明顯，都屬于正?，F(xiàn)象，蘋果的口感都是一樣的香甜。
怎么確定是不是冰糖心蘋果
確定是不是冰糖心蘋果能從外表就可以看出，冰糖心蘋果的果型基本都為卵圓形，蘋果的底色為黃綠色。在蘋果表面有隱約的果點(diǎn)，表皮越擦越亮，有一層天然的蠟質(zhì)，或者也可以用手摸一摸蘋果的表皮。真正的冰糖心蘋果沒(méi)有任何粗糙、刮手的感覺(jué)。冰糖心切開(kāi)后，果肉呈輕微的淡黃，肉質(zhì)鮮嫩、香氣濃郁、酥脆爽口。具有在細(xì)細(xì)的咀嚼后無(wú)渣的獨(dú)特口感。
