小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多人都喜歡吃。有些人吃小龍蝦的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的肉質(zhì)發(fā)黑，這種很可能已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，是不建議吃的。
小龍蝦肉質(zhì)發(fā)黑還能吃嗎
建議不要再吃了。
一般來(lái)說(shuō)，小龍蝦肉質(zhì)變黑，除了被酶作用氧化之外，主要就是發(fā)霉變質(zhì)導(dǎo)致的變色了。這兩種主要的原因都是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，從而導(dǎo)致的小龍蝦“黑變”。
氧化不僅會(huì)導(dǎo)致小龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失，還會(huì)使口感變柴變差，所以建議還是盡早食用。而發(fā)霉除了有上述兩種現(xiàn)象出現(xiàn)之外，還可能產(chǎn)生了些對(duì)人體有害的物質(zhì)，更加不建議食用了。
小龍蝦肉發(fā)黑是壞了嗎
很可能變質(zhì)壞掉了。
小龍蝦肉是黑的可能是龍蝦的表面氧化導(dǎo)致的，也有可能是因?yàn)楸４娌划?dāng)長(zhǎng)了霉菌變黑的，考慮這兩種原因都是因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的，并且氧化會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，霉菌會(huì)導(dǎo)致胃腸炎的發(fā)生，建議還是不要吃較好，吃小龍蝦一定要吃新鮮的，并且過(guò)夜的小龍蝦也不建議再吃了。
小龍蝦怎么看壞沒(méi)壞
1.看湯汁
判斷小龍蝦有沒(méi)有變質(zhì)，可以觀(guān)察一下小龍蝦的湯汁，如果湯汁變得十分渾濁，甚至表面浮有很多細(xì)小的泡沫，多表示已經(jīng)變質(zhì)了。
2.聞氣味
聞氣味是判斷小龍蝦最直觀(guān)的方法，沒(méi)有變質(zhì)的小龍蝦聞起來(lái)只有小龍蝦特有的香味，而變質(zhì)的小龍蝦則聞起來(lái)氣味發(fā)酸發(fā)臭，這樣的小龍蝦是堅(jiān)決不能再繼續(xù)食用了的。
