小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，做小龍蝦一般都會(huì)焯水，焯水之后是不需要過冷水的，直接進(jìn)行烹飪就可以了，這樣肉質(zhì)更好一點(diǎn)。
小龍蝦熱水焯完還用過涼水嗎
不需要過涼水。
一般來說，小龍蝦在熱水中燙過之后，不建議再經(jīng)過冷水，因?yàn)檫@樣很容易破壞龍蝦肉的口感。一般情況下，小龍蝦在燙過水后，可以等待自由冷卻。
同時(shí)，小龍蝦的水煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)。通常情況下，將水煮沸后，大約需要3-5分鐘。如果長(zhǎng)時(shí)間煮沸，小龍蝦的肉質(zhì)很容易變得緊實(shí)和陳舊，進(jìn)一步的操作很容易影響小龍蝦原有的鮮嫩口感。
小龍蝦焯水多長(zhǎng)時(shí)間
一般建議三到五分鐘左右。
在對(duì)小龍蝦進(jìn)行水煮的時(shí)候，一般建議將時(shí)間控制在三到五分鐘左右。如果燙的時(shí)間太短，很容易降低燙的效果。不僅腥味難以去除，而且殺菌和清潔效果也會(huì)減弱。
如果水煮時(shí)間過長(zhǎng)，小龍蝦的肉質(zhì)會(huì)變得緊實(shí)，味道很老，在下一步烹飪過程中很難入味，影響其口感。
小龍蝦食用注意事項(xiàng)
1.小龍蝦雖然美味，但不宜適量食用。
2.烹飪前，小龍蝦應(yīng)徹底浸泡和漂洗，以去除表面的寄生蟲和污漬。
3.小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲和重金屬大部分都在大腦中積累，所以最好不要吃小龍蝦的大腦。
4.不建議野生小龍蝦養(yǎng)殖相對(duì)衛(wèi)生和安全的小龍蝦，因?yàn)楦腥竞椭卸镜娘L(fēng)險(xiǎn)很高。
