蛋撻皮一般只需要解凍10分鐘即可。將蛋撻皮擺放在烤箱托盤上，在常溫不通風(fēng)的情況下放置10分鐘，等到蛋撻皮發(fā)軟，撻皮內(nèi)底部已經(jīng)發(fā)干，就說明已經(jīng)解凍完成。蛋撻皮的解凍時間不要太長，時間太長蛋撻皮會變得過軟，粘在錫紙上。
蛋撻皮放冷凍還是冷藏
蛋撻皮放冷凍比較好，冰箱溫度冷藏一般在2至8度左右，蛋撻皮是面食，冷藏的濕度可能會使得蛋撻皮返潮，冷凍一般在零下18度左右，可以更好的凍住蛋撻皮。蛋撻皮在放入冰箱冷凍前，可以在蛋撻皮上薄薄地撒上一層干面粉，可以防止蛋撻皮之間相互粘結(jié)在一起。
蛋撻皮怎么制作
1、準(zhǔn)備食材：黃油、涼水、低筋面粉。盆中倒入低筋面、黃油和水。
2、揉成面團(tuán)狀，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一小時后取出。
3、將面搟開，抹上黃油卷起，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。
4、切成一厘米的面團(tuán)，放入模具內(nèi)，用力按壓，中間稍薄，外緣比模具高即可。
