先將它上面的果梗掰開，接著用兩只手握住山竹。雙手同時用力往中間擠，這樣就能看到一條縫隙出現(xiàn)，要注意不要用力過猛，將它小心的掰開，就可以直接食用。用刀沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，果皮切開之后皮會很好剝。如果沒有露出果肉，就用刀從一側(cè)輕輕切下去，不要切到果肉。
1、主要在夏季。果實成熟期為5到10月，以8到10月產(chǎn)量較高。山竹肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、病后、營養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
2、山竹五月至九月吃最好。山竹的果實成熟期為五月至十月。而我國食用山竹的季節(jié)一般在五六月，這個時候也是山竹最便宜的時候，到深秋的時候，雖然還會有山竹賣但價格會高很多。
1、挑選莽吉柿時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。
2、用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。
3、通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數(shù)越多;果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
1、山竹長在樹上。莽吉柿，俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12到20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。山竹原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培。
2、中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料，山竹是典型的熱帶雨林型果樹。
3、山竹適宜在多種類型的一壤上生長，但不能話應石灰質(zhì)十壤，沙質(zhì)沖積十及腐殖質(zhì)低的沙十。熱帶地區(qū)，透氣、深厚、排水好、微酸、富含有機質(zhì)的黏壤土和壤土最適合山竹的生長。
