如果在夏季常溫下蛋撻可以存放4到5個(gè)小時(shí)；如果在冬季常溫下蛋撻可以存放2天左右。熟的蛋撻一般是用保鮮膜封好之后放入冰箱，可以保存2~3天左右。若是生的蛋撻皮連模具放入冰箱可以保存1個(gè)星期左右，放冷凍的話可以保存3~4個(gè)月。
蛋撻怎么二次加熱
蛋撻二次加熱時(shí)，最簡(jiǎn)單快捷的方法就是直接放烤箱加熱，烤箱200度加熱2到3分鐘即可。另外，還可以用平底鍋加熱，在平底鍋上面刷點(diǎn)油，把蛋撻放在上面煎一下，這樣的味道比較好，又酥又脆的口感不錯(cuò)。
蛋撻要烤多長(zhǎng)時(shí)間
一般在上下火200度的烤箱當(dāng)中，蛋撻需要烤15-20分鐘左右。蛋撻的烤制時(shí)間并不是固定的，和烤箱的大小、火候等都有關(guān)系，普通烤箱將溫度設(shè)定在180度左右，上下火烤15-20分鐘左右就可以完全烤好了，要是大烤箱的話，將溫度設(shè)定在190度，上下火烤15分鐘即可。
