少吃或者不吃。因為植物黃油中含有過高的反式脂肪酸，這是一種可以危及健康的成分，如果人體攝入過多的反式脂肪酸會影響生長發(fā)育。
植物奶油又叫人造奶油，它不是從純正的牛奶中提煉出來的，而是將植物油進行氫化之后，加入黃油味的人工香料所做成的黃油替代品，在化學(xué)理論上被稱為氫化油；而動物黃油則是由牛奶中的脂肪分離出來的，無論是從營養(yǎng)價值還是口感上，植物黃油都沒有動物黃油好，吃過的人都知道，兩者是完全不一樣的級別。
植物黃油根據(jù)不同的品種，有的在冷藏狀態(tài)下也能保持軟化形態(tài)，這類植物黃油適合用來涂抹面包；有的在２８度的時候仍非常硬，這類植物黃油適合用來做裹入用油，制作千層酥皮，不宜破皮，操作會比黃油要容易的多。
植物黃油和動物黃油的區(qū)別
植物黃油和動物黃油最大的區(qū)別在于一個是化工食品，另一個是天然食品。植物黃油是植物油氫化得來的，有的由于工藝問題，含有反式脂肪酸。而動物黃油是牛奶中提煉的，是天然的，味道很濃郁。要是好吃，還是動物黃油，對身體也健康。要是裱花做蛋糕，植物黃油穩(wěn)定性好，不容易融化變形。
1、植物黃油，看起來比較干燥，不是那么潤滑。而動物性黃油，油脂性很強，有潤澤感。
2、動物黃油雖然熱量高，但論健康程度肯定比植物黃油好。而且另一方面，動物黃油做的東西也比植物黃油味道好很多，奶香味更濃郁。
3、植物黃油不僅味道差，而且是通過植物油氫化加工并添加香精，不健康。由于植物黃油有一個致命的缺點，即植物油經(jīng)過氫化后，會產(chǎn)生反式脂肪酸，早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應(yīng)用比較廣泛。但隨著現(xiàn)在研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。所以，能不用植物黃油，還是不要用的好。植物的，不一定是健康的！
無論是植物黃油還是動物黃油都分很多種類。對于一般而言，我們提倡食用調(diào)和油，既將飽和和不飽和脂肪按照最易于人體健康的比例調(diào)和成混合型油脂。現(xiàn)在中國人比較習(xí)慣用植物油，以豆油和花生油居多，此外在做糕點和奶油一類時還經(jīng)常用葵花油、橄欖油、松子油等。
什么是植物黃油
植物黃油的英文名是margarine，是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。味道與動物黃油一致。它的其他中文名稱很多，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的麥琪林、馬琪琳等等。植物黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。主要成分為：植物油（如葵花籽，玉米籽），維生素A,D3,E,不飽和脂肪酸，等。
