檸檬水進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)氧化燃燒成二氧化碳和水，其余部分則變成無(wú)機(jī)鹽，無(wú)機(jī)鹽中鈉、鉀、鈣等的含量較多，所以檸檬水是堿性食物。酸堿性是物質(zhì)在酸堿反應(yīng)中呈現(xiàn)的特性，一般酸性物質(zhì)可以使紫色石蕊試液變紅，堿性物質(zhì)可以使其變藍(lán)，后來(lái)隨著酸堿理論的發(fā)展，給出了更準(zhǔn)確，完善的定義，逐漸觸及酸堿性成因的本質(zhì)。
在阿倫尼烏斯酸堿理論中，酸堿性的強(qiáng)弱可以通過(guò)水溶液中的氫離子與氫氧根離子濃度進(jìn)行定量比較（這里的濃度準(zhǔn)確來(lái)講是活度，但稀溶液中氫離子濃度與活度接近，可用易于獲得數(shù)據(jù)的濃度代替活度），氫離子濃度表示為c（H+），氫氧根濃度表示為c（OH-），氫離子濃度越大酸性越強(qiáng)，氫氧根離子濃度越大堿性越強(qiáng)。同溫度下，水溶液中c（H+） · c（OH-）是定值，由此可見(jiàn)酸性越強(qiáng)的溶液堿性越弱，堿性越強(qiáng)的溶液酸性越弱。
檸檬可以放多久
室溫
1、完整檸檬。檸檬在春秋季節(jié)，一般自然可以放半個(gè)月左右的時(shí)間，在夏季一般存放一周左右的時(shí)間，而冬季的氣溫比較低，一般可以存放半個(gè)月到一個(gè)月左右的時(shí)間。
2、切開(kāi)的檸檬。檸檬中的水分含量豐富，切開(kāi)后的檸檬極易受到外界微生物的污染，引起變質(zhì)，一般切開(kāi)的檸檬在春秋季節(jié)可存放2天左右，夏季可存放1天左右，在冬季可存放5-7天左右。
冰箱
1、完整檸檬。完整檸檬的保存時(shí)間比較長(zhǎng)，一般在冰箱中可冷藏存放1-3個(gè)月左右的時(shí)間。
2、切開(kāi)的檸檬。切開(kāi)的檸檬在冰箱中一般能存放7-10天左右的時(shí)間。
蜂蜜腌漬
用蜂蜜腌漬檸檬片，然后再放入冰箱中冷藏，一般可以存放一個(gè)月左右的時(shí)間。
干制
干制檸檬片中的水分含量較少，保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，一般保存得當(dāng)?shù)脑?huà)，可以存放2-3個(gè)月左右的時(shí)間。
檸檬是什么植物
檸檬（學(xué)名：Citrus×limon(Linnaeus)Osbeck）是雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱(chēng)檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近于無(wú)刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質(zhì)，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚?；ㄆ?-5月，果期9-11月。
檸檬產(chǎn)中國(guó)長(zhǎng)江以南，原產(chǎn)東南亞，主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。
檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱(chēng)益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。它的果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因?yàn)槲兜捞厮幔手荒茏鳛樯系日{(diào)味料，用來(lái)調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。
