綠茶分春節(jié)、夏季、秋季三個季節(jié)采摘，春節(jié)采制的綠茶具有鮮爽，清香顯著特征，夏季采制的綠茶為味濃，苦澀度高，秋季采制的綠茶滋味平淡，中庸，總而言之，春季的綠茶，優(yōu)點突出，其中尤以明前茶、谷雨茶較為顯著。
綠茶的儲存方法
茶葉貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5℃最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍狀態(tài)-10~-18℃較佳。貯存以專用冷藏（冷凍）最好，且要避免與其他食物一同儲存。
若必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。由冷藏（冷凍）庫內(nèi)取出茶葉時，應先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否則驟然打開茶罐，茶葉容易凝結水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變！
綠茶的泡法
準備一壺開水、一只玻璃杯、3g新鮮綠茶，將燒開的沸水注入玻璃杯，清潔后倒掉，將3g綠茶投入玻璃杯，沿著杯壁注入玻璃杯1/3的水，溫度為80℃，輕微搖晃杯身，然后再次注入剩余的水，七分滿即可，注水后靜候3分鐘，待茶葉浸潤后，即可飲用綠茶。
