臘八節(jié)吃臘八粥習(xí)俗的由來有很多說法，有說在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥；也有說在臘八這天以雜糧豆果煮粥是為了紀(jì)念岳飛。過去人們喝臘八粥有諸多講究，臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德，因此臘八粥又被稱為“福德粥”。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！?/p>
臘八粥有哪些種類
臘八粥在古時(shí)是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。甘肅傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。
為什么要在臘八這一天吃臘八粥
臘八節(jié)前后，是一年中最冷的日子。中醫(yī)認(rèn)為，寒為陰邪，是冬天的主氣，但寒邪易傷人體陽(yáng)氣。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來講，冬季要注重扶陽(yáng)補(bǔ)氣。而粥在中醫(yī)理論里，有保胃氣、存津液的作用，在寒冬臘月吃一頓內(nèi)容豐富的臘八粥，能調(diào)理五臟、溫養(yǎng)正氣、提高耐寒能力之功效。
