夏天的香椿芽是能吃的，但是經(jīng)過春天到夏天的生長，香椿芽已經(jīng)比較老、不容易咀嚼爛、口感也很差，但并不影響食用。香椿屬于時(shí)令性蔬菜，通常是在春季食用，可食用的時(shí)間非常短。香椿含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素a、以及鈣、磷、鐵、纖維素、維生素C等等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體提供能量，補(bǔ)充營養(yǎng)成分。
香椿的清洗步驟
1、將要清洗的香椿芽放進(jìn)盆里，接著往盆里撒入適量食用面堿，再往盆里加入少許食用鹽。
2、再往盆里倒入適量清水進(jìn)行清洗香椿芽，食用面堿能夠快速把表面灰塵清洗下來，也能起到殺菌消毒作用。
3、將香椿芽浸泡十分鐘左右，時(shí)間到了以后可以看到水已經(jīng)變得非常渾濁了，將香椿芽撈出清洗好以后，就可以把香椿芽進(jìn)行焯水了。
香椿不能跟什么一起吃
1、牛奶：香椿和牛奶一起吃不利于腸胃的蠕動，容易造成消化不良。
2、黃瓜：因?yàn)橄愦焕锩嬗胸S富的維生素C，但黃瓜里面有維生素C分解酶，這兩者一起吃黃瓜會破壞香椿里的維生素C，從而影響相互營養(yǎng)成分的吸收。
3、菜花：因?yàn)椴嘶ㄖ械哪承┪镔|(zhì)會影響人體對于香椿中鈣元素的吸收，會造成營養(yǎng)浪費(fèi)。
