削皮的甘蔗，將甘蔗切段后，用保鮮膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合適溫度是5-10度。保鮮膜不要包嚴(yán)，否則甘蔗會因缺氧導(dǎo)致腐爛。甘蔗由于糖分多，容易滋生細(xì)菌，如果不吃要盡快放入冰箱。放于避風(fēng)處。找一個避風(fēng)有土的地方，用水澆土使土壤濕潤，把甘蔗放在土上堆起來，然后甘蔗上放甘蔗葉子或類似的東西，甘蔗葉子上再加一層土，這個方法保存時間約1個月。
甘蔗的儲存溫度是多少
儲藏甘蔗的溫度一般保持在20~25攝氏度，當(dāng)溫度低于5攝氏度，甘蔗就容易被凍壞。甘蔗在儲藏保鮮時，要選擇干燥與光照好的田塊，選好后，先在田間挖一個深十厘米的地穴，寬度以能放下六七捆甘蔗為宜，且在地穴中央開一個淺小的排水溝，鋪上一層甘蔗葉，這樣可將臟水直接從小溝中排出。甘蔗儲藏保鮮到來年春天，需要三四個月時間，因此至少需要澆水二至三次。遇到氣溫低時，要及時覆蓋一層尼龍薄膜或稻草，這樣可防凍保溫及防止雨水直接滲漏到地穴里。
大批甘蔗怎么長期保存
家里面如果收割了大量的甘蔗，可以就近選擇避風(fēng)的地方保存。具體做法是先在地表進行松土，把地面澆濕，然后開始堆放甘蔗。2米左右一堆的放，接著在甘蔗堆上蓋一層新鮮的甘蔗葉，最后在甘蔗葉的上方再堆上一層泥土。這樣的保存方式可以讓甘蔗放一個月左右。
可以挖一個地窖，挖地窖需要在地勢比較高的地方，這樣不容易積水，然后挖深差不多80厘米左右，把大批的甘蔗放進去。然后在甘蔗的上面放一個支撐物，接著把濕土覆蓋在職稱物的上面。這樣我們儲存甘蔗就可以保存的久一點。
