紅茶和綠茶有作用不同、制作工藝不同、沖泡方法不同等區(qū)別。茶葉的品種有很多，最受歡迎且最常見的就是紅茶和綠茶。兩者都是健康的茶飲，很多人都分不清紅茶和綠茶，下面來分享紅茶和綠茶的區(qū)別。
作用不同
紅茶和綠茶一個(gè)性質(zhì)屬溫，一個(gè)性質(zhì)偏涼。紅茶是全發(fā)酵茶，經(jīng)過沖泡后茶水發(fā)紅、口感微甜、具有提神醒腦、消除疲勞的作用，適合冬天的時(shí)候飲用，能夠暖身暖胃。綠茶則更多的保留了茶葉的新鮮，經(jīng)過沖泡后茶水發(fā)綠，茶中保留的各種天然成份有殺菌消炎、延緩衰老、防癌抗癌以及降血脂和血壓的作用，適合夏天的時(shí)候飲用，能夠清熱解暑。
制作工藝不同
紅茶的制作工藝要比綠茶復(fù)雜很多，紅茶是發(fā)酵度達(dá)80%以上的發(fā)酵茶，制作時(shí)直接將茶葉萎調(diào)、揉切，進(jìn)行完整的發(fā)酵，使茶葉中的茶多酚氧化成紅色。紅茶在制作過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的茶多酚等含量減少了90%，產(chǎn)生了茶黃素等新的成份，形成了紅茶香甜味醇的特點(diǎn)。綠茶的制作不經(jīng)過任何的發(fā)酵，選用茶樹新梢為原料，采摘后直接進(jìn)行殺青、揉捻、干燥等傳統(tǒng)手藝，再進(jìn)行鍋炒或高溫蒸煮而制成，具有前味香濃、后味新鮮的特點(diǎn)。
沖泡方法不同
綠茶和紅茶的沖泡方法不一樣，綠茶一般使用80-90度的水溫進(jìn)行沖泡，要使用玻璃杯，有上投法、中投法以及下投法等沖泡方式，沖泡好的綠茶要盡快飲用，不宜時(shí)間過長，影響茶葉的口感。紅茶要使用燒開的水沖泡，常使用陶瓷蓋碗飲用，也可使用玻璃杯，沖泡前要將茶壺溫燙一下。然后把水倒掉，再進(jìn)行沖泡茶葉，紅茶可以根據(jù)自己喜歡的口感控制浸泡時(shí)間。
