黃酒開瓶后能放半個月左右，黃酒度數(shù)不高容易揮發(fā)，還有可能滋生細菌，加速變質，因此開瓶后不適合長時間的保存。黃酒是用谷物作為原料用糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國漢族釀造，和啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。
黃酒的喝法
黃酒最傳統(tǒng)的喝法就是溫飲，需要將黃酒容器放在火上加熱，經過加熱后的黃酒酒香濃郁、酒味柔和。要注意黃酒加熱時間不宜過長，容易使酒精揮發(fā)掉，出現(xiàn)淡而無味的情況。黃酒還可以冰鎮(zhèn)飲用，主要在年輕人之間流行，將黃酒放入冰箱冷藏，在飲用時放入冰塊，或兌入雪碧、可樂、果汁等，有清熱消暑、促進食欲的作用。黃酒不僅可以作為酒精飲料飲用，還可用來做菜，黃酒加入菜品種隨高溫酒精的揮發(fā)，具有去腥增香的作用。
黃酒的營養(yǎng)和功效
黃酒中含有氨基酸、維生素、麥芽糖等營養(yǎng)物質，具有美容養(yǎng)顏、疏通經絡、促進食欲、祛風散寒等功效。美容養(yǎng)顏，黃酒對女性改善皮膚、抗衰老有一定的功效，其中含有的維生素B1、B2、尼克酸、維生素E等都很豐富，日常適當飲用對愛美的女性有好處。疏通經絡，將黃酒加熱飲用能加快血液循環(huán)，促進新陳代謝，也可用黃酒在身上酸疼的地方進行按摩揉捏，對疏通經絡有很好的效果。促進食欲，黃酒中富含鋅元素，鋅是體內能量代謝以及蛋白質合成的重要成份，缺鋅時食欲、味覺都會減退，因此服用黃酒有促進食欲的作用。祛風散寒，冬天很適合喝黃酒，可以在黃酒中加入姜片煮后飲用，能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。
飲用黃酒的禁忌
飲用黃酒有不宜空腹、不宜快飲、不宜混飲等禁忌。不宜空腹，人在空腹時喝酒會加速對酒精的吸收，更容易喝醉。不宜快飲，喝黃酒適合慢慢的品，將節(jié)奏放慢，才能充分的享受酒的味道。不宜混飲，黃酒不能和其他酒類混合飲用，可能會導致出現(xiàn)副作用，比如頭暈、頭疼、胃部不適等癥狀。另外，在飲用過黃酒后，不建議洗澡，可能會導致體內儲存的葡萄糖大幅度降低，引起低血糖，嚴重者可導致體溫急劇降低，甚至引起休克。
