酪梨是牛油果，又叫鱷梨、油梨、樟梨。牛油果屬于熱帶水果，原產(chǎn)地為熱帶美洲，在全世界熱帶或亞熱帶地區(qū)都有所種。牛油果最大的種植基地是加利福尼亞州，目前在我國(guó)的廣東、海南、臺(tái)灣、云南等地都有少量的種植。牛油果的形狀像一個(gè)梨子，果仁為黃綠色，含有大量的脂肪油，食用口感綿密細(xì)致，有著溫和的香味。
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛油果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，富含多種維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鈉、鉀、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的保健作用。牛油果不含膽固醇且含糖量低，是老幼皆宜的水果，高血脂和糖尿病人難得的高檔食品，能夠防止動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)，因?yàn)榕Ｓ凸F量很高，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血。牛油果不僅可以食用還能用于制作護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。
牛油果怎么食用
牛油果可以用直接生吃、做成沙拉、榨成奶昔等方法食用。生吃的能夠最大程度保留牛油果的營(yíng)養(yǎng)，食用時(shí)只需要將牛油果對(duì)半切開(kāi)，將核挖出來(lái)，直接用勺子挖著吃即可。另外，做成沙拉要將牛油果切片或切丁放入盆中，加入洋蔥、生菜、紫甘藍(lán)等食材，倒入橄欖油、沙拉醬以及胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻就能食用。榨成奶昔需要把牛油果和香蕉以及凍成冰塊的牛奶一同放入榨汁機(jī)中打碎，倒入杯子里就成了美味的牛油果香蕉奶昔。
怎么分辨牛油果是否成熟
分辨牛油果是否成熟要先看牛油果的外觀，成熟的牛油果表皮為有些發(fā)黑的深綠色，而沒(méi)有成熟的果實(shí)顏色是綠色或淺綠色。另外，可以捏一捏牛油果，捏起來(lái)軟硬適中說(shuō)明已經(jīng)成熟，捏起來(lái)太硬是沒(méi)有成熟的果實(shí)，而捏起來(lái)太軟很可能是熟過(guò)頭了。如果買(mǎi)到了沒(méi)有成熟的牛油果，可以放在家中陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行催熟，一般只需要2-3天牛油果的顏色會(huì)變?yōu)樯罹G色，捏起來(lái)會(huì)變軟一些。
