青瓜和黃瓜長(zhǎng)的很像，表面又都長(zhǎng)有柔軟的刺，有些人說黃瓜和青瓜就是一種事物，為此，所以很多人都很疑惑，也都分不清楚黃瓜和青瓜。那讓我們一起來看看黃瓜和青瓜究竟是不是同一種事物，它們又有什么區(qū)別。
同一事物
黃瓜和青瓜其實(shí)上屬于同一種事物，只是各地的外形和叫法不一樣罷了。因?yàn)樵趶V州地區(qū)食用的黃瓜都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區(qū)的人們喜歡將黃瓜叫做青瓜，青瓜其實(shí)只是黃瓜的一個(gè)別名。
顏色由來
一般嫩瓜都是青綠色的，而只有留種的老瓜才會(huì)體現(xiàn)出黃瓜的本色——黃色。因?yàn)辄S瓜在儲(chǔ)藏期間，隨著黃瓜中葉綠素的逐漸分解，瓜皮就從綠色變?yōu)榱它S色。
外形區(qū)分
年老的黃瓜表皮的刺會(huì)比較少，它的身形比較短、胖；而青瓜的身上刺比較多，身形是細(xì)而長(zhǎng)的。
