葡萄不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的高，受到了人們的喜歡，到了夏天走在大街上都能夠看到街邊到處都有賣葡萄的商販。葡萄看起來晶瑩剔透，非常的誘人，但是在去買葡萄的時(shí)候該怎么樣挑選葡萄呢？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
紅色、紫色和黑色。
葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購買。手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。
有些人愛挑個(gè)頭大的葡萄干購買，覺得大的東西才夠好，才夠甜。其實(shí)葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄干，個(gè)頭均勻，沒有雜質(zhì)，品質(zhì)就錯(cuò)不了。
葡萄的吃法
一、西式泡葡萄：將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄，輕輕碼入消過毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)。將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒過葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。
二、冰凍葡萄：葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺面粉，輕柔搓洗每一顆葡萄。清水沖洗干凈后瀝干水，取牙簽把每兩顆葡萄串起來，入冰箱冷凍。這里要說明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時(shí)；如果對(duì)甜沒要求可以凍8小時(shí)或者過夜。
三、自制葡萄酒：葡萄逐個(gè)剪下，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再?zèng)_洗干凈放在陰涼處晾干。取干凈的大盆，手清洗干凈后把晾干的葡萄逐個(gè)捏碎，果肉果皮分離。按6：1的比率加入白糖。用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻，將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進(jìn)無水無油干凈的玻璃瓶里，裝約7分滿密封好室溫下保存。大約20天左右，如果瓶內(nèi)沒有氣泡再產(chǎn)生時(shí)就是已經(jīng)全部發(fā)酵好了。打開瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出里面的汁水。小心地將酒倒出，過濾好密封在玻璃瓶中保存。
