俗話說“九雌十雄”，也就是說九月母蟹十月公蟹，這個時候的母蟹和公蟹都是產量和品質比較好的，公大閘蟹中的蟹膏和母大閘蟹中的蟹黃量比平常要多，但是也有一部分人不吃蟹黃或者是蟹膏，具體的要根據(jù)自己的喜好來選擇合適的大閘蟹品種。具體知識介紹如下!
根據(jù)個人喜歡的口味決定。如果喜歡吃蟹黃的人可以吃母蟹，因為母蟹含有蟹黃而公蟹沒有。同樣喜歡吃蟹膏的人可以去吃公蟹，蟹膏是公蟹獨有的。
2、根據(jù)時節(jié)決定。如果在九月和十月，推薦吃母蟹，因為母蟹的性腺發(fā)育成熟，蟹黃也更飽滿。在十一月份推薦吃公蟹，因為母蟹的蟹黃開始萎縮，而公蟹的性腺發(fā)育成熟，蟹膏也更鮮嫩。
大閘蟹母蟹和公蟹有哪些區(qū)別?
1、看大?。簜€頭大，鉗子大的是公蟹，個頭較小和鉗子小的是母蟹。
2、看有無蟹黃：母蟹獨有蟹黃，有黃色顆粒的是母蟹;公蟹獨有蟹膏，有白色黏液的是公蟹。
3、看臍部：臍部圓圓的是母蟹，臍部尖尖的是公蟹。
大閘蟹里含有豐富蛋白質，少量的脂肪和碳水化合物，可以很好的補充蛋白質增強人體免疫力。
2、大閘蟹還含有豐富的鈣、磷、維生素等物質，可以補充人體的微量元素維持體液平衡。
3、蟹黃和蟹膏中含有大量脂肪，主要是不飽和脂肪酸，它代謝會產生較多的前列環(huán)素，可以擴張血管預防動脈硬化。
大閘蟹不能與什么同食?
1、腸胃不好的人吃大閘蟹不能與柿子、橘子、南瓜、石榴、梨一起吃，因為兩者都是涼性食物，吃多了容易腹痛腹瀉。
2、有痛風或者尿酸高的人吃大閘蟹不能與啤酒一起吃，兩者都含有豐富的嘌呤，嘌呤進入體內會使尿酸升高，會增加痛風發(fā)生的幾率。
總結：九月份時是吃母蟹的最佳時間，這時候的母蟹蟹黃豐滿，肉質細嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養(yǎng)價值還是口感都不及母蟹。
