春筍是生活中比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯(cuò)，口感脆脆的，味道鮮嫩可口，很多人都喜歡吃。春筍的保鮮時(shí)間比較短，可以將它放冰箱冷凍保存，但是不能直接冷凍，要焯水煮熟后再冷凍保存。
春筍可以直接冷凍保存嗎
不能直接冷凍。
冷凍區(qū)溫度在零攝氏度以下，時(shí)間一長，春筍中的水分就會(huì)結(jié)成冰，營養(yǎng)、鮮味也會(huì)大量流失，從而破壞春筍原本的口感和價(jià)值，是不宜直接冷凍保存的，而且新鮮的春筍還帶有豐富的草酸、部分細(xì)菌等，若是沒有經(jīng)過焯水煮熟就冷凍的話，保存時(shí)間短，口感還發(fā)澀發(fā)麻，建議冷凍保存春筍要提前做好焯水煮熟處理，然后再分袋密封裝好。
春筍直接冷凍會(huì)壞嗎
一般不會(huì)壞，但是味道和口感會(huì)變差，營養(yǎng)也會(huì)大量流失。
新鮮春筍的保存方法眾多，春筍可以煮熟后放進(jìn)冰箱冷凍保存的，而且煮熟的春筍放冰箱里能保存的時(shí)間更長，一般放冷凍室保存，可以保存2-3個(gè)月左右的時(shí)間，但前提是不要放油鹽。
燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋,擠出多余的空氣,密封好再扎緊,放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱里,冷凍的鮮筍大約能存放一年;如果是普通冷凍,大概能存放一個(gè)月。因?yàn)橐呀?jīng)加過鹽,燒制的時(shí)候要比平常味淡才好吃,建議大家邊加鹽邊嘗味會(huì)比較容易控制。
春筍怎么冷凍保存
1、將春筍外皮剝?nèi)ィ玫断髡R。
2、鍋中燒開水，滴入幾滴油，然后放入春筍，焯水三四分鐘后撈出來過涼水。
3、將春筍切片，分開裝入塑料袋中。
4、準(zhǔn)備一大碗溫開水，放入2大勺鹽然后攪拌均勻。
5、將鹽水倒入塑料袋里，搖勻。
6、然后將塑料袋放涼后再放入冰箱冷凍保存即可。
