菠蘿是春季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，果肉香甜可口，很多人都喜歡吃。切好的菠蘿一般都是要泡鹽水，這樣可以防止過(guò)敏，增加甜味，一般泡15-30分鐘就可以了。
切好的菠蘿要用鹽水泡多長(zhǎng)時(shí)間
一般泡15-30分鐘左右就可以了。
菠蘿去皮，切成小塊或薄片，在鹽水中浸泡15到30分鐘。浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則菠蘿的味道會(huì)下降。
一般來(lái)說(shuō)，最好將切好的菠蘿浸泡在鹽水中，因?yàn)辂}水會(huì)破壞菠蘿酶的致敏結(jié)構(gòu)，菠蘿酶是一種致敏物質(zhì)。有些人在攝入過(guò)量時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、腹瀉和其他過(guò)敏反應(yīng)的癥狀。將菠蘿浸泡在鹽水中可以減少對(duì)這些易感人群的傷害。
而且，食用前將菠蘿浸泡在鹽水中，還可以溶解水中的一些有機(jī)酸，減少菠蘿在食用過(guò)程中的酸澀味道，使味道更好。
菠蘿泡鹽水有什么作用
在正常情況下，將菠蘿浸泡在鹽水中可以減少蛋白酶，分解有機(jī)酸，增加甜味，使菠蘿味道更好。
1.減少蛋白酶：將菠蘿浸泡在鹽水中可以減少蛋白酶，防止口腔麻木和刺痛。
2.分解有機(jī)酸：將菠蘿浸泡在鹽水中，可以分解有機(jī)酸，降低其含量，避免酸度過(guò)大。
3.增加甜味：菠蘿比較酸，用鹽水浸泡可以增加甜味，增強(qiáng)口感。
此外，它還可以減少過(guò)敏反應(yīng)，因?yàn)橛行┤藢?duì)菠蘿中的蛋白酶過(guò)敏。將它們浸泡在鹽水中可以防止身體出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。
菠蘿怎樣去掉酸味
一般來(lái)說(shuō)，浸泡在鹽水中的菠蘿沒(méi)有酸味或澀味。它們嘗起來(lái)很甜，味道更好。
你可以先把菠蘿去皮，去掉里面的刺，然后把菠蘿切成大塊。將菠蘿放在一個(gè)封閉的容器中，在容器中加入適量的水和鹽，并將其浸泡在鹽水中，以去除菠蘿中的草酸，沒(méi)有任何酸味或澀味。
