開平的特產(chǎn)有赤坎鴨粥、豆腐角、兩味砵仔糕、馬岡瀨粉、水口白菜、聯(lián)竹果蔗、馬岡鵝、水口白菜、塘口豬仔薯、潭碧冬瓜、水口腐乳、金雞番葛、金山火蒜、金山靈芝、陂頭桂味荔枝、蜆岡牛耳朵。
開平特產(chǎn)一：水口白菜
水口白菜是開平市水口鎮(zhèn)著名傳統(tǒng)特優(yōu)產(chǎn)品，已有300多年歷史，其特點是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。水口白菜干除內銷外，還出口港澳及東南亞等地。水口白菜是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長周期短，適應性廣、抗逆性強，易種易管，產(chǎn)量較高。
開平特產(chǎn)二：赤坎鴨粥
赤坎鴨粥是廣東開平的特色小吃，廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富，赤坎鴨粥的制作工藝十分精細，選用上等精米為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來的鴨粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。
開平特產(chǎn)三：聯(lián)竹果蔗
聯(lián)竹果蔗產(chǎn)于沙岡街道辦事處聯(lián)竹，是開平著名特產(chǎn)。聯(lián)竹一帶地臨潭江，土質肥沃。百多年前，這里的鄉(xiāng)民培植出一種外形修長，蔗節(jié)肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。后因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以被俗稱為“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份種，12月份收成，現(xiàn)聯(lián)竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶都要種植1—2畝果蔗。
