鱘魚的幾種做法
雖說我們平時所吃的鱘魚大部分是人工飼養(yǎng)的，不可否認(rèn)的是鱘魚的味道特別的鮮美，并且沒有骨頭，適合老人孩子在平時放心的吃鱘魚。再加上鱘魚的營養(yǎng)價值特別的豐富，人們適當(dāng)?shù)某憎\魚，能夠滿足自身的需求。而鱘魚的烹飪方式主要有4種，分別為清蒸鱘魚，紅燒鱘魚，番茄鱘魚以及砂鍋咸魚。
首先在制作清蒸鱘魚時，我們需要準(zhǔn)備蔥姜蒜，辣椒直接切成絲，然后將鱘魚清理干凈，直接在神與表面打上刀，淋上料酒，需要將料酒涂抹均勻之后，再撒入適當(dāng)?shù)氖雏}，最后裝盤。在撒上事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜辣椒絲直接將這盤咸魚放到蒸鍋中，大火蒸12分鐘蒸好之后，我們要將湯汁及時的倒掉，換上新鮮的蔥姜蒜辣椒絲，淋上魚鼓油，再用熱油爆香。
其次，我們在制作砂鍋燜鱘魚時，需要準(zhǔn)備洋蔥將洋蔥切成小塊放在砂鍋的底下墊底，然后再將鱘魚清理干凈，剁成小塊，放到盆中加入黃豆醬，食鹽，生抽，蠔油，淀粉，然后用手抓拌均勻之后，放入一小勺花生油，再次抓拌均勻。此刻，我們將鱘魚塊直接放到洋蔥上，再將剩余的汁淋在上面，蓋上鍋蓋燜25分鐘，砂鍋燜鱘魚就已經(jīng)制作完成。
紅燒鱘魚其實是最簡單而且是最常見的一種吃法，首先要將鱘魚清理干凈，抹上料酒，食鹽腌制一會兒，之后起鍋燒油將鱘魚放到鍋中，煎至兩面金黃，盛出放到碗中備用。此時鍋里面還有一定的底油，將其燒熱，放入蔥姜蒜爆香，再放入三碗清水，加入適當(dāng)生抽蠔油老抽，大火煮開之后，將鱘魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，最后再放入適當(dāng)?shù)牡矸酃窜褪罩?，等到湯汁濃稠，就可以出鍋出鍋，之后撒上適當(dāng)?shù)氖[花，香菜。
