南昌的特色小吃有安義炒米粉、豆泡燒肉、白糖糕、糖畫、家鄉(xiāng)鍋巴、大回餅、木瓜涼粉、伊府面、吊樓燒餅、狀元糕、如意糕、南昌米粉、南昌煨湯、石頭街麻花。
1、南昌米粉
南昌米粉是江西南昌的著名特色小吃，有著悠久的歷史，其制作方法也十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成?？梢詻霭杳追?也可以炒煮米粉，吃起來(lái)軟糯潤(rùn)滑，香咸適口。所以來(lái)南昌不妨嘗嘗這美味可口的南昌米粉，一定會(huì)讓您回味無(wú)窮!
2、南昌煨湯
南昌煨湯是江西南昌地區(qū)的特色名菜，有著非常悠久的歷史，其制作方法也非常精細(xì)，完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法，以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)7小時(shí)以上，過(guò)程是160℃煨2 到3小時(shí)，接著降溫到120℃煨2個(gè)小時(shí)左右，再用文火慢慢煨。所制出來(lái)的瓦罐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，香氣誘人。
3、石頭街麻花
石頭街麻花是南昌著名的特色小吃，有著非常悠久的歷史。石頭街麻花以配料考究，制作精細(xì)，選用精白面粉，一級(jí)白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，每生產(chǎn)一百斤麻花，要在料里摻進(jìn)八斤新鮮雞蛋黃。反復(fù)揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。反復(fù)揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時(shí)，油要多，火要文，油溫嚴(yán)格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實(shí)、個(gè)小、型美、色潤(rùn)、香甜、酥松、爽口。
