臨汾的特色小吃有霍州年饃、太后御膳泡泡糕、吳家熏肉、豬血灌腸、洪洞元宵、饸饹面、牛肉丸子面、流尖和子飯。
1、洪洞元宵
洪洞元宵是山西臨汾的傳統(tǒng)美食，在節(jié)日期間，臨汾人就會(huì)食用遠(yuǎn)銷，這代表著對美好生活的向往，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。選用優(yōu)質(zhì)的濕糯米面為主要原料，在配以白糖，桂花等配料，食用方法也是多樣的，可以選擇煮熟食用，也可以選擇油炸食用，吃起來粘中有甜，味道清香。
2、太后御膳泡泡糕
太后御膳泡泡糕是山西臨汾的傳統(tǒng)特色名吃，有著悠久的歷史，相傳是專門為慈禧太后做御膳的御廚創(chuàng)制而成的。泡泡糕選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，再用高檔中藥泡水和面，再選擇玫瑰，櫻桃，白糖等為餡料，最后油炸而成，色澤金黃，吃起來酥脆香甜，還能滋補(bǔ)強(qiáng)身。
3、豬血灌腸
豬血灌腸是山西臨汾的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝中期。選用優(yōu)質(zhì)的豬血為主要原料，再配以豆芽，鹵油等配料制作而成，吃起來美味可口，集咸，鮮香于一體，豬血灌腸有熱炒和涼吃兩種食用方法。豬血灌腸特別適合貧血黃澤，老人，婦女等人食用。
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