臺(tái)州的特色名茶有天臺(tái)山云霧茶、臨海蟠毫、羊巖品茶、臺(tái)州八珍涼茶、仙居有機(jī)茶、仙居碧綠、車門灣茶葉。
1、天臺(tái)山云霧茶
天臺(tái)山云霧茶是浙江臺(tái)州的特色名茶，天臺(tái)山云霧茶歷史悠久，為浙江歷史名茶之一，天臺(tái)山云霧茶樹大都種植于海拔800～900米山處。四季濃霧籠罩，冬季經(jīng)常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤。所產(chǎn)出的云霧茶外形細(xì)緊綠潤披毫，香氣高銳濃郁持久，滋味濃厚鮮爽清冽回甘，湯色嫩綠明亮，沖泡數(shù)次而不減真味。
2、臨海蟠毫
臨海蟠毫是浙江臺(tái)州的特色名茶，是浙江新開發(fā)的名茶，1979年開始試制，經(jīng)過不斷改進(jìn)提高，于1982年定型。臨海位于海拔1382米的浙東第一高峰括蒼山西南面，三面環(huán)山，一面靠海，形成自西北向東南傾斜的天然屏障，構(gòu)成溫暖、濕潤的良好氣候條件，極適宜于茶樹生長。所產(chǎn)出的蟠毫茶外形蟠曲，芽葉肥嫩，滿披銀毫，葉色隱翠， 茶香濃郁，湯色嫩綠，葉底明亮，色、香、味、形俱佳。
3、臺(tái)州八珍涼茶
臺(tái)州八珍涼茶是浙江臺(tái)州的特色名茶，產(chǎn)自浙江溫嶺的地方特色茶飲，適合現(xiàn)代人追求清新、自然、健康的口味增添中茶文化內(nèi)涵特研制開發(fā)，八珍涼茶采用脫水干燥處理的茶葉、白菊花、杞子、鮮石斛晶、結(jié)晶冰糖、紅棗等皆為藥食兩用之物。
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