蘇州的特色小吃有叫化雞，太倉(cāng)肉松，楓鎮(zhèn)大面，酒釀餅，松鼠桂魚(yú)。
1、叫化雞
叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統(tǒng)名菜，有著悠久的歷史了，相傳創(chuàng)始于明末清初年間，其制作方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)便，選用雞為主要原料，然后宰殺除內(nèi)臟洗凈，用黃泥將雞全部涂抹，然后置于火中煨烤，這樣制作出來(lái)的叫化雞酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特，還含有蛋白質(zhì)，氨基酸等豐富營(yíng)養(yǎng)。
2、楓鎮(zhèn)大面
楓鎮(zhèn)大面是江蘇省蘇州的傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史了，乾隆下江南品嘗過(guò)后大加贊賞，從此楓鎮(zhèn)大面名聲大噪。楓鎮(zhèn)大面被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的面，選用優(yōu)質(zhì)的五花肉。面粉，高湯為主要原料，在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，吃起來(lái)美味無(wú)比，香氣撲鼻。
3、太倉(cāng)肉松
太倉(cāng)肉松是江蘇省蘇州太倉(cāng)的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，距今已有一百多年的歷史了。太倉(cāng)肉松選用優(yōu)質(zhì)的豬后腿精肉為主要原料，再配以醬油，冰糖，黃酒等配料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來(lái)的肉松滋味鮮美，清香可口，還老少皆宜。
4、松鼠桂魚(yú)
松鼠桂魚(yú)是江蘇蘇州極具傳統(tǒng)特色的名菜，有著悠久的歷史，在乾隆皇帝下江南品嘗過(guò)后，大家贊賞，松鼠桂魚(yú)的佳名便由此傳開(kāi)。松鼠桂魚(yú)的制作方法十分考究，選用桂魚(yú)為主要原料，在配以干淀粉，番茄醬，糖等輔料，所制作出來(lái)的松鼠桂魚(yú)色澤橘黃，吃起來(lái)外脆里嫩，酸甜適口。
5、酒釀餅
酒釀餅是江蘇蘇州的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，有著非常悠久的歷史，相傳起源于明朝時(shí)期。酒釀餅的制作工藝十分考究，選用精細(xì)的面粉為主要原料，再用清酒釀來(lái)發(fā)面，在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作而成。做出來(lái)的酒釀餅甜肥軟韌，色澤鮮艷，吃起來(lái)十分美味。酒釀餅還分為素餅和葷餅，擔(dān)憂月氣候的原因，酒釀餅只賣(mài)一季，最佳時(shí)間就是在清明前后。
