很多人都知道，涼皮有兩種，一種是洗面的，一種是不洗面的。口感差不多，區(qū)別在于洗面的會有面筋，但需要時間，而不洗面涼皮就更簡單一些。今天教大家不洗面自制涼皮的做法，喜歡吃的就試試吧！
不洗面涼皮的簡單做法
食材：
面粉250克，蒜2瓣，小蔥2根。 調(diào)味料：鹽2克，生抽3克，醋2克，辣椒油6克，雞精2克。
不洗面自制涼皮的做法：
1、面粉中加入1克鹽，倒入500克清水?dāng)嚢?，面粉和水大致融合，?0分鐘，面疙瘩自然散開時，倒入190克清水，一邊倒水一邊攪拌，直至面糊細(xì)膩無疙瘩；
2、電餅鐺沾取面糊，加熱好后自動脫落，放入碗中冷卻；
3、冷卻好的涼皮，切條，放入碗中，蒜切末，小蔥切蔥花；
4、涼皮中加入蒜、1克鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油，撒蔥花。
小貼士：
開始面粉和水融合之后，切記不要過度攪拌，醒發(fā)之后再進(jìn)行攪拌。
