牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。吃牛肚肯定要先把牛肚洗得干干凈凈的才能入口吧，那么牛肚怎么洗才能干凈下面為大家介紹。
牛肚怎么洗才能干凈
1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中；
2、加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克；
3、毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤于案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復(fù)洗滌至無(wú)草味時(shí)，切去肚門沿圈的“肚沿 ”，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續(xù)搓洗15分鐘后沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了；
4、經(jīng)過(guò)上述加工后毛肚就干凈無(wú)異味了。
牛肚的功效與作用
1、減肥
毛肚即牛胃，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量很低，所以毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一就是它非常適宜減肥人士食用。
2、提高免疫力
毛肚中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì)，因此食用毛肚，可以有提高免疫能力的作用。
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