自制草莓醬的做法
草莓是一種非常不好儲(chǔ)存的水果，春季草莓上市的時(shí)候可以買一點(diǎn)草莓回家制作成草莓醬，留著以后抹面包吃，制作草莓醬方法也特別簡單。準(zhǔn)備三斤草莓，一個(gè)檸檬，兩斤冰糖。你需要的材料就是這么簡單。草莓去掉根部放在水里面浸泡15分鐘，水里面可以抓點(diǎn)淀粉或者是面粉能夠吸附出草莓里面的灰塵，清洗的也特別干凈。
洗干凈的草莓控干水分，如果著急制作也可以用植物防濕巾把草莓的水分擦干，用刀切去草莓蒂，草莓地會(huì)影響熬出來草莓醬的口感。把檸檬放在碗里面榨成汁，大約50克左右。買一個(gè)大一點(diǎn)的容器，一層草莓，一層冰糖，這樣鋪上去。要注意最后一層必須是草莓。檸檬汁均勻的淋在草莓上面，用保鮮膜蓋好放在冰箱里冷藏一晚上。
第2天拿出草莓可以看到大部分的冰糖都融化了，草莓也出了很多水。把草莓倒在厚一點(diǎn)的不粘鍋里面中火加熱。對著鍋里面溫度升高，草莓表面會(huì)出現(xiàn)泡沫，可以用濾網(wǎng)把浮沫撈出來，熬草莓醬的時(shí)候要把裝草莓醬的瓶子消毒?？梢苑旁陂_水里面煮一下，也可以放在烤箱里面，110度烤15分鐘。中小火煮15分鐘的草莓醬已經(jīng)變得很軟，幾乎沒有什么草莓顆粒。
不要關(guān)火繼續(xù)熬煮，不停的用刮刀攪拌，用刮刀刮下來一點(diǎn)草莓汁用手劃過有會(huì)留下痕跡。小火煮大概30分鐘左右，直到草莓醬濃稠，你試一下用勺子挖出來一點(diǎn)，流下的液體成果膠狀就可以了。把草莓醬裝進(jìn)瓶子里，不要裝太滿。擰緊蓋子倒扣放涼。常溫環(huán)境下量到第2天再放進(jìn)冰箱冷藏室。我吃的草莓醬就這樣做好了，用來夾面包吃味道太贊了。
