煲湯時(shí)間是不是越長(zhǎng)越好?
民以食為天，對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，他們通常在生活中可能會(huì)為了提高自身的生活質(zhì)量，從而選擇烹飪美味可口的食物或者直接選擇煲湯，不得不說(shuō)煲湯是現(xiàn)如今比較美味而且健康的食材，受到了眾多小伙伴的喜喜愛(ài)，可能很多人在煲湯的時(shí)候并不能夠保證食物的原汁原味，于是他們就獨(dú)具創(chuàng)新。但也有部分小伙伴覺(jué)得食材要是跟水融合在一起的話，才能夠發(fā)揮養(yǎng)生功效，通常煲湯的時(shí)間越長(zhǎng)，其實(shí)不見(jiàn)得湯就會(huì)越好。
眾所周知，湯里面可能會(huì)含有一定量的營(yíng)養(yǎng)成分，而食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲湯之后會(huì)被破壞，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性的情況，而我們?cè)谌粘５纳町?dāng)中可能很多小伙伴發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)溶出的物質(zhì)特別的少，跟開(kāi)水相比好像有那么一點(diǎn)點(diǎn)，雖然說(shuō)它的口感比較好，但是是否真正的有營(yíng)養(yǎng)不見(jiàn)得有多好。
因此我們?cè)谌粘Ｉ钪羞x擇煲湯的時(shí)候，時(shí)間一定要控制好，可能在廣東那邊煲湯需要3~4個(gè)小時(shí)的樣子，但是大家要注意煲湯的時(shí)間，盡量控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)，當(dāng)然針對(duì)不同材質(zhì)的湯湯水水肯定要合理的控制好時(shí)間，比如我們?cè)谏钪徐音~(yú)湯的時(shí)候，只要將魚(yú)湯燒白就可以了，另外小伙伴們?cè)谏钪徐译u湯，豬肉湯等等煲湯的時(shí)間不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。
其實(shí)人們?cè)谏钪徐覝臅r(shí)候，除了要控制好時(shí)間以外，也不要胡亂的加一些湯料，可能很多小伙伴在喝湯的時(shí)候喜歡原汁原味，但也有部分小伙伴在煲湯的時(shí)候可能會(huì)加醬油，胡椒粉，蠔油蔥，姜蒜等等，一旦這些東西加到里面之后，肯定會(huì)影響到食物本來(lái)的味道，另外我們選擇利用藥材煲湯的時(shí)候也需要多加注意，畢竟有些藥材跟食物之間存在相生相克的問(wèn)題。
