酵母與酵素有什么不同?
酵母和酵素雖然只有一字之差，但是兩者是有本質(zhì)區(qū)別的，酵母屬于一種真菌酵母屬于蛋白質(zhì)。酵素屬于生物催化劑類(lèi)型的原料，酵母屬于單細(xì)胞生物，應(yīng)該說(shuō)他們兩個(gè)唯一的共同點(diǎn)在于酵母菌也含有一部分酵素。但是不能把這兩種物質(zhì)混為一談，除了這些之外，他們還有一些其他的區(qū)別。他們之間的本質(zhì)是不一樣的，酵母是屬于一種酶，也算是一種蛋白質(zhì)。
酵素是人體內(nèi)所有化學(xué)反應(yīng)的一種催化劑，屬于生物催化劑，而酵母則是一種真菌，屬于單細(xì)胞微生物的范疇本身有細(xì)胞組織，但是酵母菌里面含有某些酵素，但這并不代表酵母和酵素是同一種物質(zhì)。酵母和酵素的功能也不一樣，酵素主要是一種特殊的蛋白質(zhì)，能讓人體提高新陳代謝，有抗菌消炎，美容養(yǎng)顏凈化血液，提高身體免疫力的作用。
酵母是把糖分分解成酒精和二氧化碳的，真菌一般都用于酒精制造面點(diǎn)制作的發(fā)酵品，酵母屬于一種發(fā)酵工具，并不像酵素一樣有保健瘦身的作用。酵母和酵素的共同點(diǎn)還在于都是需要避光保存，酵素在過(guò)高的溫度下會(huì)改變活性，而酵母如果溫度過(guò)高容易溶解變質(zhì)。酵母最好放在密封的容器里儲(chǔ)存。
在飯后如果吃了不容易消化的食物或者過(guò)于油膩，感覺(jué)消化不太好，可以用酵素，也可以吃酵母片，他們倆在這種情況下發(fā)揮的作用是一樣的。因此這也是很多人把酵母和酵素當(dāng)成同一種物質(zhì)的主要原因。常生活中我們對(duì)酵母的需求還是比較多的，比如制作面食，饅頭，包子，花卷一類(lèi)的發(fā)面都是用到酵母菌，而酵素是身體必不可少的物質(zhì)。身體是無(wú)法自己合成，酵素需要從外界攝取。
