煮綠豆湯:開花好還是不開花好
綠豆湯如果開花的話，能夠達到解毒的功效，眾所周知，綠豆湯里面的蛋白質(zhì)含量是特別多的，而蛋白質(zhì)中含有賴氨酸，再加上綠豆湯，里面的綠豆具有一定量的硫酸和黃銅類的物質(zhì)，如果我們在生活中跟金屬物質(zhì)有效接觸的時候，身體內(nèi)含有金屬物質(zhì)，這時候綠豆湯當中的蛋白質(zhì)就會跟金屬物質(zhì)結合，讓其失去毒性并且不會被人體的腸胃消化吸收，這種其實就是常見的解毒能力。
不過對于小伙伴們來說，只有將綠豆湯煮開花之后才能夠發(fā)揮對應的功效，要說綠豆湯在炎熱的夏季特別的受歡迎，因為它的做法特別的簡單，人們在生活中可以利用冰糖、綠豆、水等等熬制成綠豆湯，做出來的口感清甜可口，對身體也會有好處。而小伙伴們在生活中要是喝綠豆湯的話，能夠達到清熱解毒的功效，不過綠豆湯中的綠豆沒有煮開花的話，它可以消暑去火。
平時我們所看到的綠豆，它的綠豆皮也被人們稱之為綠豆衣里面含有大量的多酚類的物質(zhì)，多酚類的物質(zhì)抗氧化活性是比較好的，如果我們在煮綠豆的時候煮的時間特別的短，那么它里面的多酚類的物質(zhì)含量就會特別高，而且它的抗氧化活性也會特別的高，最終達到解暑下火的功效也是特別好的。
通過上面的介紹可以發(fā)現(xiàn)我們在煮綠豆湯的時候發(fā)現(xiàn)綠豆湯里面的綠豆已經(jīng)開花的話，它能夠達到解毒的功效，因為它里面的有效成分能夠跟金屬物質(zhì)形成沉淀物質(zhì)，最終就會失去毒性，避免對人體造成影響，另外我們在煮綠豆湯的時候，要是綠豆并沒有煮開花，它其實能夠消暑熱。不過綠豆湯屬于涼性的物質(zhì)，小伙伴們在生活中喝綠豆湯的時候也是要慎重，千萬不要喝太多的綠豆湯，避免對自身健康造成影響。
