兒子的草莓蛋糕的做法
草莓蛋糕可以說是孩子抵擋不了的誘惑，在里面制作草莓蛋糕也很簡單。需要的材料有三個(gè)雞蛋，40克純牛奶，60克面粉，30克食用油，45克白糖，適量淡奶油和草莓，幾滴白醋或者檸檬汁。先把純牛奶，食用油以及15克白糖加在一個(gè)容器里面，攪拌至白糖乳化，然后把面粉過篩到容器里，攪拌均勻。在攪拌面粉的時(shí)候一定注意不要順著一個(gè)方向攪動(dòng)，如果面粉上勁兒，做出來的蛋糕不夠松軟。
準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的容器，把雞蛋打進(jìn)去，然后把它蛋黃挑出來，放在攪拌好的面糊里面，采用Z字形攪拌的方式，把蛋黃和面粉糊充分融合攪拌均勻。再次強(qiáng)調(diào)一下，打蛋黃糊的時(shí)候不可以順著一個(gè)方向攪拌。接下來打開烤箱預(yù)熱10分鐘。用打蛋器快速把蛋清打發(fā)。剩下的30個(gè)白糖分三次加入到蛋清里面打發(fā)至蛋清倒扣不掉就說明蛋清已經(jīng)打好了。
取1/3蛋清放到蛋黃糊里面，上下翻拌的手法快速翻，拌均勻，然后把蛋黃糊倒入到蛋清里面，繼續(xù)上下翻拌均勻，注意手法要快，如果翻拌的時(shí)間太長，蛋白消泡做出來的蛋糕口感不好。攪拌好的蛋糕糊倒在模具里面。震動(dòng)兩三次，把里面的氣泡震出來，然后放到烤箱里面上下火，140度烤45分鐘。但是每家的烤箱脾氣不一樣，烤制的時(shí)間也不一樣，中途要多觀察幾次。蛋糕烤好之后取出來倒扣晾涼。
爛蛋糕的時(shí)間把草莓整理一下，先把草莓洗干凈切成自己喜歡的形狀，然后把淡奶油放在無油的容器里面，用打蛋器快速把淡奶油打發(fā)，如果喜歡吃甜一點(diǎn)的也可以加入適量白砂糖或者煉乳。晾涼的蛋糕從中間切開，抹上淡奶油撒上草莓粒。然后再把另一片蛋糕蓋上去，上面再涂抹淡奶油，再把草莓?dāng)[放到蛋糕上面，家庭版的簡單草莓蛋糕就做好了。
