冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋味道香濃，口感醇厚，下面為大家介紹冰淇淋的幾種做法。
做法一
1、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃，再將蛋黃加入白糖放入碗中。
2、攪拌均勻，直到把蛋液打至成乳白色，將牛奶慢慢倒入打發(fā)好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
3、將加入牛奶并攪拌均勻的蛋液再次倒入鍋中，煮至微開后放入容器，等其涼后放入冰箱冷凍室即可，在食用時可撒些餅干碎在上面，味道更加鮮美。
做法二
1、先將材料稱取好。奧利奧如果是買整塊的餅干，要先將夾心去掉，再壓成餅干碎。
2、將牛奶、淡奶油、白砂糖、玉米淀粉一起倒入奶鍋中，攪拌均勻。
3、電磁爐開中小火，一邊加熱一邊攪拌，直到溶液變濃稠，熄火，不能開大火，不然會糊底。
4、將奧利奧碎倒入冰淇淋溶液中，充分攪拌均勻。
5、將做好的奧利奧冰淇淋溶液倒入冰格中，蓋上蓋子，放到冰箱冷凍過夜，第二天就變成冰淇淋了。
做法三
1、鍋中倒入牛奶250mL，小火燒熱，棉花糖80g，攪拌加熱至完全溶解。
2、關(guān)火，裝杯，晾涼后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍1小時，攪拌均勻，繼續(xù)放入冰箱冷凍1小時，攪拌均勻，再次放入冰箱冷凍2小時。
3、最后放入適量裝飾水果，冰激凌就完成了。
