老姜去皮洗凈切碎，搗成姜泥，牛奶下鍋煮沸后出鍋倒入碗中，加入白糖拌勻，待溫度降至70度，倒入姜泥中，加蓋子靜置10來分鐘即可；面包切丁，沾上蛋液下鍋中煎至焦黃，出鍋撒少許鹽拌勻，放入姜撞奶中，點綴枸杞和黑芝麻即可。
姜撞奶的做法
1、準(zhǔn)備一袋鮮奶、姜10克糖；
2、姜切細塊搞爛；
3、擠出姜汁；
4、把糖與牛奶倒入鍋中，待糖融化；
5、把牛奶加熱到80度；
6、把加熱的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加剛好裝姜汁的碗中，最后等凝結(jié)即可。
做法二
1、老姜切末，放入紗布中使勁擠壓出汁。
2、牛奶小火加熱到開始冒小泡泡，加入20g紅糖拌勻，關(guān)火。
3、將牛奶快速倒入姜汁中，利用沖擊力自然混勻，隨后蓋上一個碗，等待15分鐘，會自然凝固。
做法三
1、準(zhǔn)備50g老姜、250ml牛奶、3茶匙砂糖；
2、姜去皮剁成姜茸；
3、把剁好的姜茸放進蒜茸夾里壓出姜汁；
4、牛奶倒入奶鍋中，加入砂糖；
5、中小火煮至微開，熄火，晾涼；
6、待溫度降至70度左右時，倒入裝著姜汁的碗中，并蓋上碗蓋，靜置10分鐘即可凝結(jié)。
