雞爪是生活中的一種常見(jiàn)的食材，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以為人體補(bǔ)充多種所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么雞爪的熱量高嗎？減肥期間能吃雞爪嗎？下面就一起來(lái)了解一下吧！
雞爪的熱量高
科學(xué)表明雞爪的熱量相對(duì)其他白肉類是比較高的，每100克里面就有254千卡的熱量，相當(dāng)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦普通成年熱保持健康每天所需攝入熱量的百分之十。這樣看來(lái)雞爪的熱量是頗高的，減肥的朋友不宜多吃，最好是不要吃這種雞爪之類的食物，如果正在減肥的朋友千萬(wàn)不要多吃雞爪，這樣會(huì)對(duì)減肥的效果起到一個(gè)相反的作用。
香辣鳳爪的做法
食材：500g雞爪、1個(gè)青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個(gè)大料、適量干辣椒、適量花椒
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營(yíng)養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。
8、雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽(tīng)到“滴”聲，待浮子落下就可以打開(kāi)蓋子了。
